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第78章 泡嫩姜芽（第1页）

洗澡泡菜也叫跳水泡菜，不需要腌很久。

要选用萝卜、胡萝卜、包菜、甘蓝这些菜。

切成片，或者小条条，包菜和甘蓝就切成小块。

用母水泡个两三天，捞出来就能吃。

脆生生的，特别开胃下饭。

辣都这边的早点摊，其实味道都差不多，就看谁家小菜做的更好，才能更好的留住回头客。

没有萝卜之类的，林青就准备用这个孔雀菜的茎，削去外面的老皮，只选用里面的嫩芯，切成片或者条，放在泡菜水里。

心急的可以放些醋，味道也是一样的好。

没有白糖，林青放了一把浆果。

增加鲜味和甜味，盐是不用放的。

林青做洗澡泡菜是用的洗干净的小陶盆。

舀了几勺泡菜水。

舀泡菜水的时候没忍住，捏了一只姜芽出来。

脆、辣，爽口极了。

林青干口吃了一只没有过瘾，又捞出来几只姜芽，当成小零食，一边干活，一边咬一口。

咯吱吱脆生生，嚼起来解压又好吃。

如果能找到白菜就好了，泡的白菜和圆白菜那口感简直就绝了。

还有豇豆，如果有豇豆，她就可以做熏肉酸豆角包子了。

呜呜呜......

想起来就好馋啊。

等她把菜茎都切好，拌好以后，又放了几颗浆果进去，这个浆果是用来添加颜色的。

浆果会把绿色的菜茎染成淡淡的粉色。

用晾干的大叶子，把陶盆的口封好。

捞出来的一碗嫩姜芽已经被她吃光了。

不得不说，酸酸的脆脆的，还有泡山椒的辣味。

真的很好吃。

空口吃泡姜芽，吃多了的后果就是倒牙。

原本准备热一下馒头和鸡腿当一餐的。

结果牙齿酸的，压根就咬不动。

林青搬了一个大木桶，里面放了半桶的山泉水。

冰凉冰凉的，把竹篮卡在桶口，把馒头和鸡腿都放在竹篮里面。

这个作用相当于以前小时候，把吃不完的剩菜放在水井里保鲜一样。

区别就是过两三个小时，水变成常温了，就得重新换水。

林青只需要短暂的保鲜就行了。

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